عندما يكون الهدف تحضير طبق أساسي لكن مناسب لذوي الحمية و الريجيم، أول ما يخطر في بالنا وصفات الدجاج. لذيذة و قليلة السعرات الحرارية، و غنية بالبروتينات و المواد الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
دائماً عند اختيار وصفة صحية لأكتب عنها، أُفضّل الوصفات السهلة سريعة التحضير الغنية بالمواد الغذائية. لتناسب معظم الأفراد و ليتم تحضيرها ببساطة دون الحاجة لمن لديه خبرة في الطهي.
نشرتُ سابقاً وصفة الدجاج مع البروكلي و ذكرت الفوائد الصحية الموجودة في الدجاج، لمن يرغب الاطلاع عليها. ولمحبي وصفات الدجاج أنصحكم بالاطلاع كذلك على وصفات صحية قليلة الكربوهيدرات لإنقاص الوزن.
أما في مقالتي لليوم، فقد اخترت لكم وصفتين، أتمنى أن تنال إعجابكم و شكراً للمتابعة.
دجاج ترياكي مع الخضار:
المكونات و المقادير:
- 1-1.5 كغ من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 300-350غ من البروكلي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4-5 حبات من الجزر مقطعة شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء أو الحمراء مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- رشة زنجبيل.
صلصة الترياكي:
- 2 ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون.
- 1/3 كوب من الصويا صوص قليل الملح.
- 1/3 كوب من الماء
- 3-4 ملعقة صغيرة من النشاء.
- ¼ كوب من العسل أو السكر غير المكرر.
طريقة التحضير:
- مزج مكونات صلصة الترياكي في وعاء صغير.
- في مقلاة صغيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، يتم تقليب شرائح الدجاج من حين لآخر، حتى تنشف ماؤه و ينضج تقريباً (مدة 5 دقائق).
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يتم وضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة الدجاج و الجزر مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج و تصبح طرية 10 دقائق تقريباً.
- ثم إضافة شرائح الفليفلة مع التقليب حتى تذبل و تصبح طرية 3 دقائق تقريباً.
- ثم إضافة الثوم المهروس، و تركه على النار دقيقة إضافية.
- أثناء طهي الدجاج، ضع البروكلي في الميكرويف لمدة 5 دقائق تقريباً.
- بعد نضج الدجاج و الخضار (الجزر و البروكلي و الفليفلة)، أبعده عن النار ثم أضف صوص الترياكي و اتركه لمدة 1-2 دقيقة حتى يتمازج و يسمك.
- أصبحت الوصفة جاهزة بالصحة و العافية. يمكن تناولها مع طبق من البطاطا المشوية في الفرن.
محشي الفليفلة الخضراء بالأرز البني مع اللحم و جبنة بارميزان:
لتغيير النكهات، اخترت لكم أيضاً هذه الوصفة المميزة. بالإضافة لمذاقها الشهي، فهي غنية بالقيم الغذائية.
المكونات و المقادير:
- كوب من الأرز الطويل الأسمر غير المكرر مسبق الطهي.
- 4 حبات كبيرة من الفليفلة الحمراء أو الخضراء. (يتم إزالة القاعدة السفلية للفليفلة، و إزالة البذور و تنظيف داخلها.)
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة بحجم صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
- 300 غ من اللحم الناعم.
- ½ نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ½ نصف كوب من جبنة بارميزان.
- رشة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود.
- ¼ كوب من جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- قطع أسفل الفليفلة لتصبح مسطحة بإمكانك إيقافها.
- تنظيفها من البذور ثم وضعها في وعاء للفرن قابل للحرارة. و من الأفضل أن يكون حجمه مناسب تماماً لحجم حبات الفليفلة.
- تسخين 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في وعاء كبير.
- ثم إضافة البصل المفروم، و تقلبيه على النار حتى يصبح طري و ينضج (لمدة 3-4 دقائق تقريباً). حتى يصبح طرياً لكن ليس بني اللون.
- ضع البصل جانباً، ثم أضف ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية. و أضف اللحم مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج.
- بعد أن ينضج اللحم، أعد البصل و الأرز المطهي و الجبن المبشور.
- أضف الملح و الأوريغانو و البهار مع التقليب على النار لمدة 10دقائق.
- أصبحت الحشوة جاهزة.
- ضع الحشوة داخل حبات الفليفلة باستخدام ملعقة لضغط الحشوة حتى تمتلئ حبات الفليفلة بشكل كامل.
- ثم إدخال حبات الفليفلة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يلي ذلك رش الجنبة المبشورة على سطح الفليفلة، و إعادتها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة مدة 10-15 دقيقة.
- أصبحت الوصفة جاهزة. بالصحة و العافية 🙂
المراجع و الصور المرفقة:
http://www.eatgood4life.com/wp-content/uploads/2013/05/IMG_2486-e1368981884354-200×263.jpg
https://kalynskitchen.com/recipe-for-stuffed-green-peppers-with/
http://www.eatgood4life.com/teriyaki-chicken-with-vegetables/
تصنيفات المقال
