كما اعتدنا أصدقائي أحب أن أقدم لكم وصفة صحية جديدة من حين لآخر. و على اعتبار أن موسم الشتاء على الأبواب، تعتبر أطباق الشوربة من الخيارات المفضلة في الأيام الباردة.
أفضل وسيلة للوقاية من الأمراض، هي من خلال تقوية مناعة الجسم. و يتم ذلك من خلال الحصول على نظام غذائي متوازن متكامل غني بكافة العناصر الغذائية اللازمة. بالإضافة لتناول كمية وفيرة من السوائل الصحية.
وصفتنا لليوم هي شوربة الخضار مع البقوليات. الابتكارات لا تنتهي و الأفكار لا تقف عند حد معين. فمن يحب أن يجرب شيئاً جديداً و يتذوق نكهات مختلفة، أعتقد أنه سيستمتع بهذه الوصفة.
أما لمعرفة القيم الغذائية و الفوائد الموجودة في المكونات، تم ربط كل مكون من مكونات الوصفة مع مقال سابق يتحدث عن فوائده. ما عليكم سوى الضغط على الكلمة حمراء اللون لتنقلكم للمقال المطلوب. و لكم أن تتخيلوا الفوائد الموجودة هنا!!
المكونات:
- 3 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 حبة بصل مقطعة
- 2 عود كرفس مقطع
- 1 جزرة واحدة مقشرة و مقطعة
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة
- 6 فص ثوم مهروس (أو أقل حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة طعام كمون
- 2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملغقة صغيرة فليفلة حمراء مطحونة (اختياري لمن يحب الطعم الحار)
- كوبين بندورة مفرومة مع عصيرها
- 1 كوب عصير البندورة
- نصف كوب دبس بندورة (معجون الطماطم)
- شريحة جبنة شيدر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 8 أكواب مرق الدجاج
- 500 غ بقوليات (فاصولياء بيضاء أو أي نوع بقوليات مفضل) مسلوقة و مغسولة و مصفاة
- 3 أكواب بروكلي
- 2-3 حبة كوسا مقطعة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/4 كوب شرائح رقيقة من أوراق الريحان الطازجة
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في وعاء عميق على نار متوسطة إلى عالية.
- إضافة البصل و الجزر و الفليفلة و الثوم و الكرفس و تقليبها حتى تصبح طرية (حوالي 15 دقيقة).
- إضافة التوابل و البهارات (الفليفلة البودرة في حال استخدامها، بالإضافة للكزبرة و الكمون و الأوريغانو). مع التقليب لمدة دقيقتين.
- إضافة البندورة و عصير البندورة و معجون الطماطم و الملح.
- إضافة مرق الدجاج و البقوليات الناضجة و الكوسا و البروكلي.
- ما إن تصل لدرجة الغليان، نخفض النار و نتركها حتى تسمك قليلاً و تتجانس (حوالي 20 دقيقة).
- بعد أن تنضج، نضيف أوراق الريحان المقطعة و شرائح الجبن. أصبحت جاهزة للتقديم.
بالنسبة لي لم أجرب هذه الوصفة بعد. إن شاء الله قريباً سوف أفعل 🙂 لكن لاحظت أنها غنية بالقيم الغذائية، فأحببت أن أشارككم بها، لتعمّ الفائدة.
يمكنكم إضافة أو إزالة بعض المكونات حسب الرغبة. مثلاً يمكن استبدال الفاصولياء البيضاء بالبازلاء مثلاً.
أعتقد أنني سأتخلى عن البروكلي و الكرفس في هذه الوصفة. أما عن التوابل، فهذه المشاركة بالنكهات مختلفة قليلاً بالنسبة لي عما اعتدت عليه! لكن أحب أن أجرب وصفات جديدة و اكتشاف طعمات جديدة. لنرى كيف النتيجة!!
أتمنى أن تنال إعجابكم و أسأل الله تعالى لكم دوام الصحة و العافية.
المرجع:
https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/spicy-bean-soup-recipe-1916430
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
