أسعد الله أوقاتكم بكل خير إخوتي الكرام من مختلف أنحاء العالم.
في المقال السابق، تحدثنا عن الفوائد الطبية لعسل مانوكا.
أما اليوم و بإذن الله تعالى سوف نكمل الموضوع، عن كيفية اختيار وشراء عسل مانوكا الأصلي.
بالإضافة لمعرفة المكونات الغذائية الموجودة فيه. و أهم محاذير استخدامه، و الفرق بينه و بين بقية أنواع العسل.
أتمنى أن تجدوا الفائدة المطلوبة و شكراً لمتابعتكم 🙂
المكونات الغذائية الموجودة في عسل مانوكا:
مالذي يجعل عسل مانوكا مميز و قيّم، هو مكوناته الغذائية والصحية الفريدة من نوعها.
فهو من المصادر الغنية بالفيتامينات والأنزيمات ومضادات الأكسدة مثل مركبات الفينوليك.
يحتوي عسل مانوكا على ما يلي:
- السكريات والكربوهيدرات والتي تزن أكثر من 90% من وزنه
- مركبات صحية فريدة مثل ميثيل غليوكسال methylglyoxal (MGO) و هيدروجين بيروكسيد المضادة للبكتيريا والالتهابات
- الأنزيمات مثل دياستيز diastase و إنفيرتازinvertases و أوكسيداز الجلوكوز glucose oxidase
- الأحماض الأمينية التي تعتبر الدعائم الأساسية الأولى للبروتينات
- مجموعة فيتامينات ب (فيتامين ب6 بيريدوكسين، ب3 الثيامين، ب2 رايبوفلافين، ب5 بانتوثينيك أسيد)
- أحماض عضوية
- بقايا معادن و شوارد مثل الكالسيوم و البوتاسيوم و الفولات و الفوسفور و غيرها
- مركبات مضادة للأكسدة فلافونويدات و متعددة الفينول (بولي فينول)
- مركبات طيارة
- قلويدات وجلايكوسايد
ما هو الفرق بين عسل مانوكا و بقية أنواع العسل الأخرى؟
يمكن أن يكون عالم العسل مثيراً للحيرة، عند النظر للأنواع العديدة و كيفية الاختيار فيما بينها.
تعطي مادة بيروكسيد الهيدروجين، معظم أنواع العسل خصائصها من المضادات الحيوية. لكن بعض أنواع العسل، بما في ذلك عسل مانوكا، لديه صفات مضادة للبكتيريا فريدة من نوعها.
أحد المكونات المضادة للبكتيريا التي يتميز بها عسل مانوكا عن غيره، هو المركب الذي يطلق عليه اسم ميثيل غليوكسال methylglyoxal (MGO).
إذاً ما يميز عسل مانوكا عن غيره:
- هو المحتوى الغذائي الذين يفوق 4 أضعاف على الأقل، ما هو عليه في أنواع العسل الأخرى.
- بالإضافة لذلك، تراكيزه العالية من مادة MGO. مما يكسبه الخصائص المضادة للميكروبات التي لا يمتلكها أي نوع عسل آخر.
هل يستحق عسل مانوكا هذه التكلفة؟
لماذا عسل مانوكا باهظ الثمن مقارنةً مع العسل العادي؟
كقاعدة عامة، أنت تحصل على ما تدفعه مقابل ذلك!
معظم منتجات العسل في محلات السوبر ماركت التقليدية، لا تختلف كثيراً عن شراب الذرة عالي الفركتوز!
المكون الأساسي لعسل مانوكا هو مثل أي نوع عسل طبيعي آخر، أي عبارة عن سكريات بسيطة مكونة من الفركتوز و الجلوكوز.
لكن ليست جميع أنواع العسل متماثلة في فعاليتها. فالخصائص المضادة للبكتيريا التي يتميز بها العسل، تعتمد على نوع العسل و كيفية الحصول عليه. بعض أنواع العسل أقوى ب 100 مرة من غيرها. كما هو الحال مع عسل مانوكا.
كيفية اختيار عسل مانوكا الطبي:
منتجوا العسل، لديهم مقياس لتصنيف قوة عسل مانوكا. يسمى هذا التصنيف UMFTM والذي يعود إلى عامل مانوكا الفريد Unique Manuka Factor.
حتى يُعتبر العسل طبي وفعّال، و يتميز بخصائص علاجية، يجب أن يكون تقييم عامل التصنيف UMF +10.
عامل مانوكا الفريد UMF هو معيار عالمي، يستخدم لتحديد و قياس قوة المضادات الحيوية الموجودة في العسل.
ففي الأساس، إن UMF هو ضمان أن العسل الذي يتم بيعه هو من نيوزيلندا ذو الجودة الطبية و النقية.
من الجدير بالذكر أن ال UMF لا يوجد في رحيق جميع زهور مانوكا. و بصورة عامة، يحتوي عسل مانوكا العادي على خاصية الهيدروحين بيروكسيد فقط، الشائعة في معظم أنواع العسل.
الذي يفصل عسل مانوكا الطبي، عن بقية أنواع عسل مانوكا الأخرى، هو أن عسل مانوكا الطبي يحتوي على كل من هيدروجين بيروكسيد، و خاصية UMF الطبيعية المضادة للبكتيريا. مما يعزز فعاليته بشكل كبير.
- خصائص UMF مستقرة للغاية (على عكس الهيدروجين بيروكسيد). و لا يتم تدميرها بسهولة، عن طريق التعرض للحرارة أو الضوء أو أنزيمات الجسم.
- الحد الأدنى لتصنيف UMF المعترف به هو UMF+5. لكن حتى يُعتبر العسل طبي و مفيد جداً، يجب أن يحمل قيمة UMF+10.
عند شراء عسل مانوكا، انتبه للنقاط التالية:
يجب أن يحتوي عسل مانوكا الأصلي الطبي على هذه الأشياء الأربعة:
- يحمل العلامة التجارية UMF بشكل واضح على الجزء الأمامي من العبوة
- أن يكون من شركة مرخصة من قبل UMF نيوزيلندية و يذكر على العبوة من نيوزيلندا.
- أن يتوفر اسم شركة UMF و رقم ترخيصها على العبوة
- أن يتراوح رقم تصنيف UMF بين 5+ إلى +16. إذا تم تصنيفها بدون UMF أو بدون رقم. فهي ليست عبوة عسل مانوكا الطبي الأصلي.
كما يتوفر تصنيف آخر لعسل مانوكا تعتمده بعض الشركات، وليس الكل.
والذي يتكون من خمسة عوامل رئيسية:
- Raw and unpasteurized خام و غير مبستر
- Non-GMO Project verified تم التحقق من المنتج أنه غير معدل وراثياً
- Produced and packed in New Zealand تم إنتاجه و تعبأته في نيوزيلندا
- Free of antibiotics, glyphosate and pesticides خالِ من المضادات الحيوية و الغليفوسات و المبيدات الحشرية
- Traceable from hive to home يمكن تتبعه من الخلية إلى المنزل
أهم التحذيرات والتأثيرات الجانبية الناتجة عن تناول عسل مانوكا:
من الأفضل الحدّ من كمية السكريات البسيطة والمضافة لنظامك الغذائي اليومي.
فرط استهلاك السكريات سيؤدي لزيادة السعرات الحرارية. مما ينتج عنه زيادة الوزن و الالتهابات و أمراض القلب والكبد و داء السكري النوع الثاني.
إذا كنت تعاني من داء السكري، يجب أخذ الحذر حول كمية السكريات التي تتناولها. فالسكريات البسيطة ترفع مستوى السكر في الدم بشكل سريع.
أما الأفراد الذين يعانون من الحساسية للعسل. يجب عليهم عدم استهلاك عسل مانوكا أيضاً.
وبالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يجب عليهم عدم تناول أي نوع من العسل. و ذلك للمساعدة على تقليل خطر التسمم الغذائي للرضع. و هو نوع خطير للأطفال. قد ينتح عن استهلاك العسل الملوث بنوع معين من البكتيريا.
و تتمثل التأثيرات الجانبية الناتجة عن فرط تناول العسل ما يلي:
- ارتفاع سكر الدم، في حال تناول كمية كبيرة يومياً
- ردود أفعال تحسسية خاصةً لدى الأفراد الذين يعانون من الحساسية للنحل
- التأثير على بعض أدوية العلاج الكيماوي والتفاعلات مع مختلف الأدوية الأخرى
ملاحظة أخيرة:
عسل مانوكا ليس علاج. و لا يغني عن العلاج الأساسي. إنما له دور فعّال في تعزيز صحة الجسم عموماً. و ذلك عند إضافته لنظامك الغذائي بشكل منتظم، بمعدل 0.5 – 1 نصف إلى ملعقة صغيرة كحد أقصى يومياً.
المراجع:
https://draxe.com/nutrition/manuka-honey-benefits-uses
https://health.clevelandclinic.org/manuka-honey-benefits
https://www.webmd.com/a-to-z-guides/manuka-honey-medicinal-uses
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
