منذ سنيتن أصبت بفقر الدم نتيجة نقص الحديد، عندها بدأت أبحث عن المواد الغذائية الغنية بالحديد لتعويض النقص الذي لدي. ومن ضمن المواد الغذائية الغنية بالحديد مادة السبانخ و الفطر. ونظراً لعدم رغبة أفراد أسرتي بتناول السبانخ المطبوخ، فكرت بإضافته لطبق السلطة اليومي مع بعض التعديلات في كل مرة.
من السلطات المفضلة لدي و لعائلتي هي سلطة السبانخ و الفطر. لذا رغبت أن أشارككم بها نظراً لمذاقها الشهي و فوائدها المتنوعة. لكن في البداية أود أن أذكر لكم باختصار بعض الفوائد عن هذه الوصفة.
إن المكونات الغذائية الموجودة في السبانخ والفطر متشابهة لذلك فالفوائد الصحية أيضاَ متشابهة، نذكر منها:
فوائد السبانخ:
- مضاد للالتهابات.
- الوقاية من الربو.
- الوقاية من السرطان.
- تقوية بنية العظام.
- منع تساقط الشعر.
- ضبط سكر الدم.
- خفض ضغط الدم.
- علاج فقر الدم بنقص الحديد.
- تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
فوائد الفطر:
- إنقاص الوزن.
- تعزيز صحة المثانة.
- تقوية جهاز المناعة.
- الوقاية من السرطان.
- خفض سكر الدم.
- خفض ضغط الدم.
- خفض كوليسترول الدم.
- علاج فقر الدم بنقص الحديد.
- تقوية الشعر والأسنان والأظافر والعظام.
مقادير سلطة السبانخ و الفطر:
- باقتين من السبانخ.
- ربع كيلو من الفطر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طعام كمون.
- ملعقة طعام فلفل أحمر.
- ثلاث ملاعق طعام عصير ليمون.
- بضع ملاعق زيت زيتون.
ومن الممكن استبدال عصير الليمون بدبس الرمان أو إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تغسل أوراق السبانخ جيداً بالماء ثم يفرم فرماً خشناً.
- يغسل الفطر الطازج أو المعلب و لكن يفضل استخدام الفطر الطازج فهو ألذ طعماً وصحي أكثر.
- يقطع الفطر إلى شرائح طولية ويضاف للسبانخ.
- نمزج البهارات مع عصير الليمون و زيت الزيتون، ثم تضاف إلى طبق التقديم.
أتمنى أن تنال إعجابكم و بالصحة والعافية.
المراجع:
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-mushroom.html
http://www.naturally-healthy-eating.com/benefits-of-spinach.html
http://www.medicalnewstoday.com/articles/278858.php
http://www.medicalnewstoday.com/articles/270609.php
الوصفة الغذائية والصورة المرفقة من مائدتي.
تصنيفات المقال
