حب الرشاد (Garden cress (Lepidium sativum هو من أنواع النباتات سريعة النمو. الأوراق و ساق نبات الرشاد يؤكل طازج مع السلطة. أما البذور (حب الرشاد) يتم تحميصها أو طهيها أولاً. كما يستخدم الرشاد لأهداف طبية أخرى. حيث تتميز بالعديد من الفوائد الصحية.
الرشاد هو نبات سنوي. يبلغ طول النبتة بعد النضج 60 سم .
يتميز الرشاد بطعم مميز. و له قيم غذائية عالية جداً. تضيف لوجبة الطعام أو السلطة أو السندويش فوائد لا تحصى.
المكونات الفعالة الموجودة في الرشاد:
50 غ من الرشاد يحتوي على:
- 271 ميكرو غرام من فيتامين ك
- 34.5 ملغ من فيتامين ج
- 173 ميكروغرام من فيتامين أ
- 0.276 ملغ من المنغنيز
- 0.13 ملغ من فيتامين ب2
- 40 ميكروغرام من فيتامين ب9
- 0.124 ملغ من فيتامين ب6
- 0.085 ملغ من النحاس
- 0.65 ملغ من الحديد
- 303 ملغ من البوتاسيوم
- 38 ملغ من الفوسفور.
- بالإضافة لغناه بالألياف و البروتينات و فيتامين ه.
الفوائد الصحية الموجودة في الرشاد:
تعزيز صحة القلب:
تشير الدراسات إلى أن فيتامين ج يساعد في الحفاظ على صحة القلب. بالإضافة لأهمية فيتامين ك الذي يلعب دوراً هاماً في الحفاظ على صحة جهاز الدوران (القلب و الأوعية الدموية).
عند إضافة 28 غ من أوراق الرشاد إلى طبق السلطة الخاص بك، أنت تحصل على 100% من الحاجة اليومية من فيتامين ك!
زيادة إنتاج الحليب عند الأم المرضع:
إن الاستهلاك المنتظم لنبات الرشاد يساعد في تنشيط الغدد الثديية لزيادة إنتاج الحليب عند الأم المرضع. لذلك ينصح بتناول الرشاد بعد الولادة لتشجيع إنتاج الحليب، لمن أرادت الاعتماد على الرضاعة الطبيعية.
بالإضافة لغناه بالحديد و البروتين، فهو يعبتر من النباتات المثالية للاستهلاك بالنسبة للأم المرضع.
تقوية مناعة الجسم و مكافحة الالتهابات:
يحتوي الرشاد على كمية جيدة من فيتامين أ، الذي يعمل على مكافحة الجزيئات الحرة التي تلحق الضرر بالأنسجة و تسبب التلف الخلوي.
يساعد فيتامين أ في الوقاية من فرط نشاط الخلايا. عند حدوث فرط نشاط في الخلايا المناعية، تسبب ردود الفعل التحسسية في الجسم و ارتفاع مستوى الالتهابات.
مكافحة الالتهابات ترتبط مع خفض خطورة الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الزهايمر و الباركنسون.
الوقاية من هشاشة العظام:
مادة المنغنيز الموجودة في الرشاد تتميز بفعاليتها في خفض خطورة هشاشة العظام و التهاب المفاصل المرتبط مع هشاشة العظام. لأنه من المعادن الأساسية الذي يتميز بدوره في تعزيز بنية و كثافة العظام.
حماية صحة الجهاز العصبي:
فيتامين ب2 الذي يتواجد بوفرة في الرشاد، يساعد في علاج مختلف مشاكل الجهاز العصبي مثل الخدر و التنميل، التصلب اللويحي، الصرع و الأرق و الزهايمر و غيره.
تشير الدراسات إلى أن استهلاك فيتامين ب2 (رايبوفلافين) بالمشاركة مع فيتامين ب6، هو طريقة فعالة في تخفيف آلام أعراض متلازمة النفق الرسغي.
علاج فقر الدم:
يحتوي الرشاد على فيتامين ب6 الضروري لتشكيل الهيموغلوبين في الدم، الذي ينتقل بواسطة خلايا كريات الدم الحمراء و يعمل على إيصال الأوكسيجين لمختلف مناطق الجسم.
عندما تنخفض نسبة خلايا كريات الدم الحمراء في الجسم، يؤدي ذلك إلى الإصابة بفقر الدم و تتمثل الأعراض بالإرهاق و التعب و آلام الجسم.
منع تساقط الشعر:
نظراً لغناه بالفيتامينات و المعادن الضرورية لنمو الشعر، بما في ذلك البوتاسيوم و المنغنيز و الحديد.
تحسين صحة العين و تعزيز الرؤية:
الرشاد من المصادر الممتازة لفيتامين أ و بيتا كاروتين. لذلك يُعتبر مصدر ممتاز لتحسين الرؤية.
تقوية الذاكرة و زيادة مستوى التركيز:
بفضل احتوائه على المركبات العضوية و الحموض الدسمة حمض اللينوليك و أراكيدونيك.
- كما اشتهر استخدام الرشاد لعلاج حالات السعال، لفعاليته كمقشع طبيعي.
- و تعزيز الرغبة الجنسية.
- و علاج مشاكل البشرة مثل حب الشباب و النمش.
- بالإضافة لفعاليته في تنقية الدم و علاج احتباس السوائل، حيث يتميز بخصائص مدر للبول.
- و التخلص من الإسهال أو الإمساك.
- و تخفيف أعراض الربو.
- و الوقاية من زيادة الوزن و علاج البدانة.
- الوقاية من السرطان بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
- تخفيف حالات المغص و التشنج عند الأطفال.
طرق إضافة الرشاد للنظام الغذائي:
تستخدم أوراق الرشاد بشكل أساسي في السلطة أو السندويش. كما يمكن استخدام حب الرشاد كنوع من التوابل.
بعض التحذيرات من استخدام الرشاد:
في حال استهلاك الرشاد، بكميات قليلة منتظمة، لا ضرر من ذلك. لكن في حال استهلاك كمية كبيرة من الرشاد أو حب الرشاد، يؤدي ذلك إلى بعض المخاطر الصحية التي يجب الانتباه لها:
- ينصح بتجنب استهلاك الرشاد خلال الحمل، لأنه يحرض على تقلصات الرحم و الإجهاض.
- في حال استهلاك كمية كبيرة قد يؤدي إلى تهيج بطانة الأمعاء.
- قد يسبب هبوط سكر الدم لدى الأفراد الذين يعانون من داء السكري. لذلك في حال المواظبة على استهلاك الرشاد، يجب مراقبة مستوى سكر الدم عن قرب و ضبط جرعات أدوية علاج السكر المتناولة.
المراجع:
https://www.healthbenefitstimes.com/garden-cress/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-453/garden-cress
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/vegetables/health-benefits-garden-cress-seeds
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
