الفوائد الصحية للعدس

شوربة العدس:

كلما حضرت وجبة سهلة و مفيدة لأفراد أسرتي أرغب بمشاركتك بها. فعند تحضير وصفات الشوربة خاصةً، أبدأ بتحضير الوصفة و أضعها على النار، ثم أبدأ بكتابة المقالة مع رائحة الوجبة الشهية. أتمنى لو كان بإمكاني نقل الطعم كذلك و ليس فقط الفوائد 🙂

وصفتي اليوم شوربة العدس، و هو من الأصناف الغنية جداً و جداً و جداً في مختلف العناصر الغذائية، و ثمنه زهيد مما زاد إقبال الأشخاص على استخدامه في مختلف أنحاء العالم. فهو مصدر غني جداً بالبروتينات و الألياف، و من السهل تحضيره سريعاً بالمقارنة مع باقي أصناف البقوليات الجافة.

يحتوي كوب من العدس المطهي على:

•  230 سعرة حرارية
• 18غ من البروتين
• 1غ من الدهون
• 40غ من الكربوهيدرات، بما في ذلك 16غ من الألياف و 4غ من السكر.
• و هذا الكوب نفسه يؤمن لك 90٪‏ من حاجات جسمك اليومية لحمض الفوليك
• 37٪‏ من الحديد
• 49٪‏ من المنغنيز
• 36٪‏ من الفوسفور
• 22٪‏ من الثيامين (فيتامين ب1)
• 21٪‏ من البوتاسيوم
• 18٪‏ من فيتامين ب6.
• كما يحتوي العدس أيضاً على الرايبوفلافين (فيتامين ب2) و النياسين (فيتامين ب3) و حمض البانتوثينيك (فيتامين ب5) و المغنيزيوم و الزنك و النحاس و المنغنيز و السيلينيوم.

فما رأيك بكل هذه العناصر الغذائية التي منحها الله لنا في صنف واحد فقط؟

الفوائد الصحية للعدس:

أثبتت الدراسات أن زيادة استهلاك العدس يؤدي لانخفاض خطورة العديد من الأمراض و المشاكل الصحية كالبدانة و داء السكري و الأمراض القلبية. بالإضافة لدوره الفعّال في تعزيز صحة و مظهر البشرة و الشعر و زيادة الطاقة عموماً. بالإضافة لذلك، يعتبر العدس:

1. خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول الضار، و بالتالي يعزز صحة القلب و الأوعية الدموية بشكل عام.
2. لمعالجة فقر الدم و تعزيز صحة الحامل و منع تشوهات الجنين و الولادة المبكرة.
3. للوقاية من السرطان و الالتهابات و تعزيز مناعة الجسم و وظائف الكبد.
4. زيادة الطاقة و القضاء على التعب و الوهن.
5. تحسين عملية الهضم و معالجة الإمساك.
6. إنقاص الوزن و خفض الشهية.

لكن تناول كمية كبيرة من العدس يسبب انتفاخ البطن و الغازات. لذلك يجب الحرص على طهيه جيداً و تناول كمية وفيرة من الماء. فإذا ازدادت كمية تناول العدس دون توفر كمية كافية من السوائل يعطي تأثير معاكس على الجهاز الهضمي و يسبب الإمساك. كما يفضّل تناول وجبات صغيرة على عدة مرات يومياً، بدلاً من تناول كمية كبيرة في عدد وجبات أقل.

أما الآن سوف أقدم لك وصفة الشوربة، أتمنى أن تنال إعجابك و شكراً للمتابعة:

المقادير:

• 2 كوب عدس أحمر
• 4 كوب ماء
• ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
• حبة بصل صغيرة الحجم (اختياري)
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:

في حال استخدام البصل و الزبدة، إليك هذه الخطوة و هي اختيارية، ثم يمكنك المتابعة كالتالي:

• تقشر البصلة و تفرم بحجم متوسط، ثم تُوضع الزبدة على النار و تضاف البصلة و تُقلى جيداً على نار هادئة.
• يغسل العدس جيداً ثم يوضع في وعاء الطهي مع الماء.
• بعد مرور نصف ساعة تقريباً يتم إضافة البصلة المقلية و الملح و الفلفل الأبيض، و يترك حتى ينضج العدس جيداً (نصف ساعة إضافية تقريباً).
• ثم نستخدم الخفاقة العمودية أو الخلاط الكهربائي و يتم مزج المكونات جيداً للحصول على شوربة ناعمة.
• عند تناول الشوربة يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة و بالصحة و العافية.

المراجع:

http://www.medicalnewstoday.com/articles/297638.php

الوصفة و الصورة المرفقة:

من مائدتي.