أحياناً نحتاج لتناول أكلة سريعة لتزويدنا بالطاقة. و إلهاء المعدة قليلاً، لتخفيف الإحساس بالجوع. خاصةً إذا كنا في العمل، أو لدينا موعد، ولا وقت لتناول وجبة الطعام.
من الأمثلة عن الأطعمة السريعة التي تزودنا بالطاقة، و تعطينا إحساس بالشبع لفترة أطول، هي أصابع الجرانولا. التي تتكون بشكل أساسي من الشوفان مع بعض المحليات الصحية والمنكهات كالعسل و الشوكولا الداكنة و زبدة اللوز وغيرها.
تتوفر العديد من المنتجات في الأسواق، التي تتصف أنها أصابع جرانولا صحية قليلة السكر! لكن في الحقيقة تكون محمّلة بالمكونات الإضافية غير الصحية.
إن كنت تهتم فعلاً بصحتك، و ترغب بتناول أطعمة صحية حقيقية، خالية من السموم والمواد الضارة. من الأفضل الاعتماد على الوصفات المنزلية.
وصفة اليوم صحية جداً. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة خلال وقت قصير. هذا ما أبحث عنه دوماً 🙂
لماذا تعتبر أصابع الجرانولا في الأسواق، غير صحية؟
تكمن المشكلة في معظم منتجات أصابع الجرانولا في الأسواق، أنها تحتوي على مكونات غير صحية.
- فهي محملة بالكربوهيدرات المكررة بدلاً من الحبوب الكاملة. و السكريات الضارة الغنية بشراب الذرة والفركتوز بدلاً من العسل. و الزيوت المهدرجة المتحولة بدلاً من الدهون الصحية والقيم الغذائية.
- استهلاك كمية كبيرة من السكريات، لها أضرار وخيمة على صحة الجسم. ينتج عنه زيادة الوزن و ارتفاع نسبة الالتهابات و تسريع عمليات الأكسدة و الشيخوخة و ظهور التجاعيد.
- استهلاك الزيوت المهدرجة، يؤدي لارتفاع نسبة الكولسترول الضار والشحوم الثلاثية. مما يؤدي لزيادة خطورة أمراض القلب و الأوعية الدموية.
وصفتنا لليوم، لا تحتوي على السكريات المكررة. بل تتمتع بحلاوتها من الشوكولا و العسل أو شراب القيقب، الذي يساعد على تماسك المكونات معاً.
بدلاً من الزيوت المهدرجة، تحتوي أصابع الجرانولا المنزلية على الدهون الصحية. الغنية بالقيم الغذائية الموجودة في زبدة اللوز و جوز الهند.
من الدهون الصحية الأخرى التي يمكن إضافتها أو استبدالها، تتضمن بذور الشيا و المكسرات مثل اللوز أو الجوز أو الكاجو.
المكونات الغذائية الموجودة في أصابع الجرانولا المنزلية:
يحتوي إصبع واحد من أصابع الجرنولا على مايلي:
- 156 سعرة حرارية
- 20.4 غ كربوهيدرات
- 2.8 غ ألياف غذائية
- 7.3 غ سكريات
- 6.8 غ دهون صحية
- 4.6 غ بروتينات
مالذي يجعل هذه الوصفة صحية للغاية؟
نظراً لغناها بالمواد الغذائية، التي تتميز بفوائد صحية عديدة، أهمها:
زبدة اللوز:
تتميز زبدة اللوز بغناها بالبروتينات و الألياف و الكالسيوم و الحديد و العديد من المواد الغذائية الأساسية.
الشوفان:
يعتبر الشوفان من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، التي تتميز بدورها في خفض مستوى الكولسترول الضار بشكل طبيعي، عند إضافتها للنظام الغذائي بشكل دوري.
حبيبات الشوكولا الداكنة:
تحتوي الشوكولا الداكنة (الخام التي نسبتها 70% من الكاكاو أو أكثر)، على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
كلما ازدادت نسبة الكاكاو، و انخفضت نسبة السكر، كانت الفائدة أكبر، و نسبة مضادات الأكسدة أعلى.
شراب القيقب أو العسل:
أحد أفضل السكريات الطبيعية، هو العسل أو شراب القيقب. كلاهما يتمتع بفوائد صحية عديدة. و يساعد في خفض نسبة الالتهابات.
غني بالمواد الغذائية، و له قدرة أكبر على التحكم بمستوى السكر في الدم. و يعطي الوصفة نكهة حلوة مميزة.
المقادير:
- 3/4 كوب من شراب القيقب أو العسل
- 3/4 كوب من زبدة اللوز غير المملحة الكريمية
- 2 1/2 كوبين و نصف من الشوفان الخام الخالي من الغلوتين
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ربع كوب من حبيبات الشوكولا الداكنة
- 1/4 ربع كوب من جوز الهند المبشور
طريقة تحضير أصابع الجرانولا المنزلية الصحية:
وصفتنا لليوم لا تحتاج إلى خبز في الفرن. و يمكن تحضيرها خلال 10 دقائق فقط، ما عدا الوقت اللازم لوضعها في البراد.
- الخطوة الأولى، هي إضافة زبدة اللوز وشراب القيقب إلى وعاء، ورفعه على حرارة منخفضة.
- والتحريك قليلاً حتى تتمازج فقط. دون أن تصبح ساخنة. ثم إبعادها عن النار و وضعها جانباً.
- نضع المكونات المتبقية في وعاء كبير، مع التحريك مع بعض.
- ثم إضافة المزيج الدافئ من زبدة اللوز و شراب القيقب، فوق المكونات الجافة في الوعاء الكبير. مع التقليب بشكل جيد حتى تتجانس.
- في وعاء مناسب 20 * 20 سم، نقوم بدهن قاع الصينية بقليل من زيت جوز الهند.
- ثم إضافة المزيج، و رصّه جيداً في الصينية بواسطة اليد، حتى يتجانس بشكل مستوِ.
- نغطي المزيج، و نضع الوعاء في البراد حتى يتماسك، حوالي ساعة على الأقل.
- بعد أن تماسك بشكل جيد، نقوم بتقطيع المزيج إلى أصابع أو مربعات.
أصبحت الوصفة جاهزة و يمكنك الاستمتاع بمذاقها الشهي.
المرجع:
https://draxe.com/recipes/homemade-granola-bars/
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
