اليقطين من أنواع الخضروات الموسمية، التي تتوفر في فصل الخريف.
له طعم لذيذ و لون وشكل مميز. ونظراً لمذاقه الشهي و فوائده الصحية المميزة، فهو يشغل حيز كبير في العديد من الوصفات العربية والغربية.
يستخدم اليقطين لتحضير الوصفات الرئيسية مع اللحوم، أو المقبلات مثل الشوربات و المخبوزات، أو حتى لتحضير مختلف أطباق الحلويات.
على اعتبار أنه موسم اليقطين الآن، أحببت أن أشارككم بعض الوصفات المفضلة لدي، لسهولة تحضيرها و مذاقها اللذيذ.
وصفتنا لليوم، هي كيفية تحضير آيس كريم اليقطين في المنزل. وهي مناسبة أيضاً للأشخاص النباتيين. الذين يمتنعون عن تناول الأطعمة التي تحتوي على المنتجات الحيوانية.
أتمنى أن تنال إعجابكم!
وصفة آيس كريم اليقطين:
في هذه الوصفة سوف نعتمد على حليب جوز الهند و اليقطين و التفاح.
تتميز هذه الوصفة بغناها بالألياف الغذائية و الفيتامينات و مضادات الأكسدة.
مكونات آيس كريم اليقطين:
- 1 حبة متوسطة الحجم من اليقطين مقشرة و منزوعة البذور و مقطعة إلى مكعبات
- رشة ملح
- 1 و نصف علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 حبة تفاحة حلوة مقشرة و مقطعة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
طريقة التحضير:
بالنسبة لليقطين، من الأفضل تحضير هريس اليقطين أو البيوريه في المنزل. بينما يقوم البعض بشراء ملعبات هريس اليقطين الجاهزة. لكن مع وجود فرق كبير في الطعم. فالتحضير المنزلي طبعاً أفضل!
لتحضير بيوريه اليقطين في المنزل:
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- نغلف صينية الفزن بورق الزبدة
- نضع قطع اليقطين المقشرة و مقطعة مكعبات بشكل متساوِ في صينية الفرن (طبقة واحدة فقط)
- ننثر القليل من الملح و نخبز اليقطين لمدة 30 دقيقة في الفرن المحمى مسبقاً.
في هذه الأثناء و لحين استواء اليقطين، نقوم بتحضير كراميل سكر جوز الهند.
لتحضير كراميل سكر جوز الهند:
- في وعاء صغير، نسخن نصف كمية حليب جوز الهند على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- عندما يسخن الحليب، نقوم بإضافة سكر جوز الهند. يترك على نار هادئة حتى يذوب لمدة 6-8 دقائق.
- يرفع عن النار و نقوم بإضافة خلاصة الفانيليا. نحركها ثم ندعها جانباً حتى تبرد قليلاً.
لتطبيق الوصفة:
- نخرج صينية اليقطين من الفرن، و نقوم بإضافة قطع التفاح إليها و نعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو نصف ساعة أخرى.
- نخرج اليقطين و التفاح من الفرن. و نتركه جانباً حتى يبرد لمدة 10 دقائق. أصبح التفاح و اليقطين طري و مخبوز في الفرن.
- في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام، نمزج بقية حليب جوز الهند مع كراميل سكر جوز الهند مع اليقطين و التفاح الناضج و بقية التوابل. حتى يتجانس المزيج و يصبح ناعم.
- نبرد المزيج في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- متى ما برد و تماسك تماماً، يمكننا الآن الاستمتاع بمذاقه الشهي و قوامه الناعم. أصبحت وصفة الآيس كريم جاهزة.
القيم الغذائية الموجودة في هذه الوصفة:
يحتوي وعاء صغير من الآيس كريم (222غ) على:
- 285 سعرة حرارية
- 23.5 غ سكر
- 12 ملغ ملح الصوديوم
- 15.3 غ دهون صحية
- 36.6 غ كربوهيدرات
- 2.7 غ ألياف غذائية
- 2.6 غ بروتين
فوائد اليقطين:
يتمتع اليقطين بالعديد من الفوائد الصحية، والتي تتضمن ما يلي:
- تنظيم ضغط الدم
- تقوية الجهاز المناعي
- التحكم بمستوى سكر الدم
- تعزيز نضارة و حيوية البشرة
- يساعد على النوم و تعزيز المزاج
- تقوية الذاكرة و زيادة القدرة على التركيز
- تعزيز عملية الهضم و الوقاية من الإمساك
- تحسين الرؤية و تقوية النظر و تعزيز صحة العين
بالصحة والعافية و شكراً للمتابعة 🙂
المرجع:
https://draxe.com/recipes/gluten-free-pumpkin-bread/#tasty-recipes-168506-jump-target
https://www.youtube.com/watch?v=Gvvpo2u-Z2U&t=73s&ab_channel=Dr.JoshAxe
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
