صباح مشمس جميل مع بعض النسمات العليلة، تُشير لبداية فصل الخريف. أجمل فصول السنة في كندا من وجهة نظري 🙂
أسعد الله أوقاتكم بكل خير أحبتي و أصدقائي متابعي موقع كبسولة من مختلف أنحاء العالم.
من المشاكل الصحية الأكثر شيوعاً عموماً هي الأمراض المزمنة (داء السكري و ارتفاع الكولسترول و الشحوم و ارتفاع ضغط الدم و البدانة)!
تكاد لا تخلو عائلة واحدة من أحد هذه الأمراض على الأقل.
الوصفات الطبية و الأدوية التي توصف لعلاج لهذه الأمراض، لا تعد و لاتحصى!
ماذا نفعل للتغلب على هذه الأمراض، و وقاية أنفسنا و أحبائنا منها؟ أو على الأقل للتحكم بها و منع مضاعفاتها؟!
الحمد لله التوعية الصحية و الغذائية أصبحت منتشرة بشكل كبير أفضل من السابق.
معظم الرسائل التي تردني غالباً هي حول موضوع التغذية و الحميات الغذائية لمختلف المشاكل الصحية.
تغيير النظام الغذائي و اتباع العادات الصحية هو أحد أهم و أفضل العوامل للوقاية من الأمراض المزمنة و السيطرة عليها.
حتى لا أُطيل عليكم الكلام أكثر، إليكم اليوم وصفة صحية قليلة السعرات الحرارية، خاصةً للحفاظ على وزن صحي و لمرضى السكري و لتخليص الجسم من السموم و الالتهابات المتراكمة.
ترقبوا منا المزيد من الوصفات الصحية بشكل دوري. أتمنى أن تنال إعجابكم و تجدوا الفائدة المطلوبة.
شوربة البندورة المشوية و الخضروات المتنوعة:
تتميز هذه الشوربة أنها غنية بالبروتينات و الألياف الغذائية و قليلة السعرات الحرارية. تعتبر اختيار ممتاز لإنقاص الوزن لتناولها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة لذيذة و منعشة و غنية بالقيم الغذائية.
المكونات:
- ملعقة طعام زيت زيتون
- حبة بصلة متوسطة الحجم
- ساق كرفس مقطعة شرائح
- حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 400-500 مل (1/2 ليتر تقريباً) مرق الدجاج أو مرق العظام
- 2 كوب قرع مقشر و مقطع لمكعبات
- 400-500 غ (1/2 كغ) بندورة مشوية في الفرن مقطعة غير مجففة
- 500 غ فاصولياء بيضاء (أو أي نوع بقوليات تفضله) مغسولة و مجففة و ناضجة
- حبة كوسا صغيرة مقطعة بالطول ثم شرائح
- كوب من البروكلي أو القرنبيط المقطع بحجم زهرة متوسطة
- ملعقة طعام من الأوريغانو الطازج أو 2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- شريحة جبنة شيدر مبشورة أو بارميزان (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء (طنجرة) على النار، أضف زيت الزيتون و البصل و الكرفس و الجزر و الثوم، لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية قليلاً.
- أضف مرق الدجاج و القرع و البندورة غير المحففة إلى أن تصل للغليان، خفف الحرارة على نار هادئة.
- قم بتغطية الطنجرة، و لتكن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضف البقوليات الناضجة و الكوسا و البروكلي و الأوريغانو و الملح و الفلفل. و اتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- يمكنك إضافة القليل من الجبنة المبشورة (اختياري).
- أصبحت الوصفة جاهزة 🙂
نصائح:
- في حال استخدام طنجرة الطهي البطيئ (Slow Cooker)، تجاوز زيت الزيتون أي لا تقم بإضافته.
- فقط ضع البصل و الكرفس و الجزر و الثوم و مرق العظام و القرع و البندورة و الفاصولياء الناضجة و الأوريغانو المجفف (في حال استخدامه).
- غطِّ الطنجرة و اضبط على درجة حرارة منخفضة لمدة 7-8 ساعات، أو على درجة حرارة عالية لمدة 3-4 ساعات.
- أضف الكوسا و البروكلي و الأويغانو الطازج (في حال استخدامه) و الملح و الفلفل.
- غطِّ الطنجرة و اضبط على الحرارة العالية لمدة 30 دقيقة.
- أصبحت الوصفة جاهزة.
القيم الغذائية الموجودة في هذه الوصفة:
- 92 سعرة حرارية
- الدهون الكلية 2غ و هو ما يمثل 3% من الحاجة اليومية، (الدهون المشبعة 0.3 غ)
- الصوديوم 640 ملغ و هو ما يمثل 26% من الحاجة اليومية
- البوتاسيوم 318 ملغ و هو ما يمثل 9% من الحاجة اليومية
- الكربوهيدرات 16.1 غ و هو ما يمثل 5% من الحاجة اليومية
- الألياف الغذائية 3.8 غ و هو ما يمثل 15% من الحاجة اليومية
- السكر 3 غ
- البروتينات 5.7 غ و هو ما يمثل 11% من الحاجة اليومية
- فيتامين أ 1533 وحدة دولية
- فيتامين ج (فيتامين سي) 22 ملغ
- الفولات 24 ميكروغرام
- الكالسيوم 46 ملغ
- الحديد 1 ملغ
- المغنيزيوم 12 ملغ
المرجع:
http://www.eatingwell.com/recipe/259605/roasted-tomato-and-vegetable-soup/
Diabetic Living Magazine
الصورة المرفقة:
http://www.eatingwell.com/recipe/259605/roasted-tomato-and-vegetable-soup/
تصنيفات المقال
