تحدثنا سابقاً عن أهمية الحمص و الشمندر أو البنجر في نظامنا الغذائي، وفوائد كل منهما.
هنالك وصفات عديدة لتحضير الحمص والمتبل، بمختلف مكوناته ونكهاته.
تُعتبر وصفة حمص وصفة صحية شائعة جداً. ويمكن إضافتها لنظامك الغذائي بأساليب متنوعة. تصلح لأن تكون وجبة خفيفة سناك بين الوجبات الأساسية، عند تناولها مع شرائح الخيار أو الجزر مثلاً. أو يمكن اعتمادها ضمن طبق الوجبة الأساسية مع شرائح الدجاج والبروكلي مثلاً.
كما يمكن تناولها في وجبة الفطور، نظراً لغناها بالبروتينات التي تزود الجسم بالطاقة. و تعطينا إحساس بالشبع لفترة أطول.
تتكون وصفة الحمص التقليدية بشكل أساسي من حبات الحمص المسلوقة والطحينة و الثوم و الليمون.
لكن يمكن إضافة المزيد من المكونات لإغناء الوصفة، والتمتع بمذاق مختلف، والتنويع في مصادر الغذاء.
في مقال اليوم، سوف نتحدث عن وصفة حمص الشمندر السكري.
يتميز الشمندر السكري أو البنجر بغناه بالفيتامينات والمعادن. عدا عن خصائصه العظيمة المضادة للأكسدة و المضادة للالتهابات.
ولا يخفى أهمية الحمص لغناه بالبروتينات والألياف. أما الطحينة المستخلصة من حبات السمسم، فهي صديقة لسلامة القلب وغنية بالدهون الصحية.
المكونات الغذائية الموجودة في هذه الوصفة:
- 5 غ ألياف
- 4.2 غ سكر
- 153 ملغ ملح
- 5.6 غ بروتينات
- 129 سعرة حرارية
- 4.4 غ دهون صحية
- 18 غ كربوهيدرات صحية
مقادير وصفة حمص الشمندر المشوي:
- 2 حبة شمندر سكري كبيرة الحجم
- 450 غ حبيبات الحمص المسلوق
- 2.5 ملعقة طعام طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون للزينة
طريقة التحضير:
سيتم تحضير الشمندر من خلال الشواء أولاً في الفرن.
- نبدأ بتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع شرائح الشمندر في صينية الفرن، بعد تغليفها بورق الزبدة لمنع التصاق شرائح الشمندر في قاع الصينية.
- نشوي شرائح الشمندر لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
- نقوم بإضافة الشمندرمع بقية المكونات في محضرة الطعام أو الخلاط.
- نخفق المزيج على درجة عالية حتى تتجانس و يصبح كريمي القوام.
- متى ما تجانس الخليط بشكل كامل، نقوم بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يحفظ في البراد لبضعة أيام، ويقدم مع الخضروات الطازجة أو يمكن إضافته لمختلف أنواع السندويش واللحوم.
الفوائد الصحية لهذه الوصفة:
فوائد الحمص:
- تعزيز صحة البشرة
- يساعد على إنقاص الوزن
- تعزيز صحة الجهاز العصبي
- تعزيز صحة الحامل و الجنين
- تحسين عملية الهضم والاستقلاب
- زيادة طاقة الجسم وبناء العضلات
- تقوية الجهاز المناعي ومضاد للالتهاب
- تنظيم مستوى سكر الدم و خفض ضغط الدم
- إزالة السموم من الجسم و الوقاية من السرطان
- حفض نسبة الكولسترول الضار و تعزيز صحة القلب
- تعزيز بنية العظام و الوقاية من الكسور و هشاشة العظام
فوائد الشمندر السكري:
- علاج فقر الدم
- زيادة الرغبة الجنسية
- إزالة السموم من الجسم
- مكافحة المشاكل التنفسية
- خفض مستوى ضغط الدم
- غني بالألياف والمواد الغذائية
- زيادة مستويات الطاقة و التحمّل
- مكافحة الالتهابات والوقاية من السرطان
- الوقاية من الأمراض القلبية وتعزيز التروية الدموية
فوائد الطحينة:
- تعزيز صحة القلب وخفض ضغط الدم والكولسترول الضار
- تعزيز صحة الأعصاب والعضلات
- الوقاية من بعض أنواع فقر الدم
- الوقاية من التهاب المفاصل
- تعزيز صحة العظام
- تعزيز مناعة الجسم
- زيادة الطاقة للجسم
- سهلة الهضم
المرجع:
https://draxe.com/recipes/beet-hummus/
الصورة المرفقة:
تصنيفات المقال
