الفرق بين زيت السمك و زيت كبد الحوت و الفوائد الصحية للحموض الدسمة الأوميغا3

5540 10
5540 10

من الأسئلة الشائعة جداً هو ما الاختلاف بين زيت السمك و زيت كبد الحوت. أيهما أكثر نفعاً؟ كلاهما يتمتع بخواص مضادة للالتهاب، لكن هنالك بعض الاختلافات التي يجب معرفتها قبل اختيار و شراء المتمم الغذائي الأنسب لصحتك.

تناول الأسماك الغنية بالدهون بالصحية مثل السلمون أو السردين مرتين في الأسبوع، من الأمور الهامة لصحة الجسم. لكنها تزودنا بكمية قليلة من الأوميغا3.

ما هي الحموض الدسمة DHA و EPA؟

  • حمض ايكوسابنتانويك: eicosapentaenoic acid EPA.
  • حمض دوكوساهيكسانويك: docosahexaenoic acid DHA.

هي عبارة عن الدهون الصحية المتعددة غير المشبعة الأوميغا3 التي تتواجد بشكل أساسي في الأطعمة البحرية. و هي هامة جداً لصحة الدماغ و جهاز القلب و الأوعية الدموية و العين و الجهاز العصبي. بالإضافة لتميع الدم و مكافحة مختلف أنواع الالتهابات.

يُعنبر حمض EPA من الأحماض الدسمة الهامة جداً للجسم، التي من الضروري الحصول عليها من الطعام. لأن الجسم غير قادر على تصنيعه. أما بالنسبة لحمض DHA، فبإمكاننا الحصول عليه من حمض EPA.

تحتوي بعض أنواع البذور و المنتجات النباتية على الحموض الدسمة لأوميغا3، لكن ليس على شكل EPA or DHA، التي تتواجد فقط في الأطعمة البحرية. و إنما على شكل نوع ثالث من الأوميغا3 الذي يدعى حمض ألفا لينولينك alpha-linolenic acid, or ALA. من الأمثلة على الأطعمة الغنية به بذور الكتان و الجوز و زيت فول الصويا.

ما هو الاختلاف بين زيت السمك و زيت كبد الحوت؟

نوع الأوميغا3 الموجودة في زيت كبد الحوت هي نفسها الموجودة في زيت السمك. كلاهما يحتوي على حمض دوكوساهيكسانويك و حمض إيكوسابينتانويك. و التي تعتبر المصادر البحرية للأوميغا3 و بنفس الكمية.

  • لكن الاختلاف الأساسي هو أن زيت كبد الحوت يحتوي على الفيتامينات المنحلة في الدسم فيتامين أ و فيتامين د. لأن هذه الفيتامينات يتم تخزينها في كبد الأسماك. لذلك فهي توجد في زيت كبد الحوت لكن لا توجد في حب زيت السمك. أي زيت السمك يحتوي على الحموض الدسمة EPA and DHA، لكن لا يحتوي على فيتامينات.
  • بالإضافة لذلك فإن الحموض الدسمة االموجودة في زيت كبد الحوت EPA-DHA، يتم الحصول عليها من كبد سمك الحوت. أما الحموض الدسمة الموجودة في زيت السمك، يتم الحصول عليها من لحوم الأسماك الغنية بالدهون مثل السردين.
  • طريقة تحضير حب زيت السمك مختلفة عن زيت كبدة الحوت. زيت كبد الحوت يتم تصنيعه من زيت الكبد لسمك الحوت. يتم تسخين كبد الحوت على البخار، ثم الضغط عليه لاستخراج الزيت. و يتوفر على شكل سائل أو كبسول. أما زيت السمك يتم تصنيعه من أنواع مختلفة من الأسماك، مثل السلمون و السردين. و من ثم الضغط عليها لاستخراج الزيت. زيت السمك الذي تم استخراجه، يتوفر على شكل كبسول فقط.
  • الملوثات الموجودة في زيت كبد الحوت بالمقارنة مع حب زيت السمك: من الاختلافات الكبيرة أيضاً بين زيت كبد الحوت و زيت السمك، هو نسبة الملوثات الموجودة . يتمتع الكبد بالعديد من الخصائص و التي تتضمن تصفية و فلترة مواد مختلفة في الجسم. و لهذا السبب قد يحتوي زيت كبد الحوت على كمية أكبر من الملوثات البيئية، بالمقارنة مع زيت السمك. على سبيل المثال مادة ثنائي فينيل متعدد الكلور.

ما هي الحاجة اليومية من الأوميغا3؟

يُنصح بتناول المأكولات البحرية بمعدل مرتين في الأسبوع. لكن أكثر من ذلك يُعتبر غير آمن نظراً للسموم و الملوثات التي قد تتواجد في الأسماك الطازجة. أما بالنسبة للمتممات الغذائية الغنية بزيت السمك أو زيت كبد الحوت، فمن الممكن تناولها بجرعات أعلى، نظراً لأنها تخضع لعمليات تنقية و فلترة لجميع السموم الموجودة.

الأحماض الدسمة الأوميغا3 هي مفيدة و ضرورية لنمو الأطفال و لصحة البالغين على السواء، لكن طبعاً مع اختلاف الجرعة. و التي تتضمن ما يلي تبعاً للمرحلة العمرية:

  • الأطفال من عمر 5-14 سنة 300ملغ يومياً.
  • البالغون تحت عمر ال40: 1000ملغ يومياً.
  • البالغون أكثر من عمر ال40: أو الذين يعانون من زيادة خطورة الأمراض القلبية بحاجة لجرعة أعلى تتمثل ب 2000ملغ يومياً.
  • و بالنسبة لزيت كبد الحوت لا يجوز تناول جرعة أعلى من 2000ملغ في اليوم، نظراً لاحتوائه على فيتامين أ و فيتامين د. أي للوقاية من السمية الناتجة عن زيادة الجرعة.

إذا ازدادت كمية الفيتامينات المنحلة في الدسم بنسبة عالية، قد تسبب تسمم. الجرعة الآمنة العليا من هذه الفيتامينات بالنسبة للبالغين تمثل 2000 وحدة دولية من فيتامين د و 3000 وحدة دولية من فيتامين أ. لكن تجاوز هذا الحد قد يؤدي إلى الغثيان و الإقياء و الوهن و الضعف و الإمساك. أما النسبة لزيادة فيتامين أ، قد يسبب مشاكل صحية في الكبد، و تشوهات للجنين، بالإضافة لهشاشة العظام و اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي.

حب زيت السمك أو حب زيت كبد الحوت في الحمل:

على اعتبار أن زيت كبد الحوت يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ و فيتامين د، و هو أكثر عرضة لاحتوائه على الملوثات، لذلك يجب على المرأة الحامل تجنب استخدامه. أما حب زيت السمك فهو أكثر أمناً خلال الحمل، و يزود الجسم بنفس كمية الأوميغا3، دون فرط استهلاك الفيتامينات، أو إلحاق الضرر بالجنين نتيجة الملوثات.

و من الجدير بالذكر أن الأوميغا3 تتفاعل مع بعض الأدوية، خاصةً المميعات الدموية مثل مادة وارفارين. لذلك ينصح بترك فاصل زمني (ساعتين على الأقل) بين الأوميغا3 و غيره من الأدوية.

الفوائد الصحية لمادة الأميغا3:

الأوميغا3 هو من الحموض الدسمة الأساسية لصحة القلب. و التي تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار و الشحوم الثلاثية. مما يعزز من انتظام معدل ضربات القلب و خفض حالات الالتهاب.

يُعتبر تناول حب زيت السمك أو حب زيت كبد الحوت، من الخيارات الصحية جداً بالنسبة للأفراد الذين لا يواظبون على تناول السمك مرتين في الأسبوع. لكن إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الأطعمة البحرية و الأسماك. فلسوء الحظ ليس بإمكانك تناوله أيضاً.

و تتضمن الفوائد الصحية للحموض الدسمة الأوميغا3 ما يلي:

تعزيز صحة القلب:

تتميز الحموض الدسمة الأوميغا3 بدورها الفعال في خفض نسبة الكولسترول الضار و الشحوم الثلاثية. مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم المرتفع و تحسين صحة القلب.

تخفيف آلام المفاصل و تعزيز حركتها:

أظهرت العديد من الدراسات أن الحموض الدسمة EPA تتميز بخصائص مضادة للالتهاب. تساهم في علاج و تخفيف آلام التهابات المفاصل مثل الروماتيزم.

الوقاية من السكتة الدماغية:

يساعد الأوميغا3 في تعزيز التروية الدموية للدماغ، و تعزيز صحة الشرايين، و منع تراكم الصفيحات على جدران الشرايين و التخثرات الدموية. مما يخفف من خطورة الإصابة بالسكتة الدماغية.

تحسين وظائف الدماغ و تعزيز الذاكرة:

تساعد الحموض الدسمة EPA and DHA في عزل الخلايا العصبية الموجودة في الدماغ. و التي تعزز قابليتها على التواصل مع بعضها البعض بفعالية. نتيجةً لذلك يُعتبر الأوميغا3 هو غذاء الدماغ. و يساهم في الوقاية من الزهايمر.

الوقاية من تقلبات المزاج و تحسين حالات الاكتئاب:

أظهرت العديد من الدراسات وجود ارتباط وثيق بين الأوميغا3 و تعزيز حالات الاكتئاب. و كانت النتائج كلما ازدادت نسبة الحموض الدسمة EPA and DHA، يساعد ذلك في خفض حالات التوتر و القلق.

الحفاظ على توازن الهرمونات:

الأوميغا3 هو جزء لا يتجزأ من إنتاج الهرمونات. و بالنتيجة فهو يساعد في تنظيم إنتاج الهرمونات، و تخفيف التشنجات المرافقة لأعراض انقطاع الطمث.

تعزيز نضارة البشرة و تأخير مظاهر الشيخوخة:

إذا كنت تعاني من نقص الأوميغا3، سوف تلاحظ جفاف و تجاعيد بشرتك. كما يتميز الأوميغا3 بخصائص تمنع أو تعالج المشاكل الجلدية مثل الأكزيما أو الصدفية.

ملاحظة أخيرة:

بعض الأفراد يتناولون زيت كبد الحوت في فصل الشتاء، على اعتبار أنه غني بفيتامين د، و لتعويض النقص الناتج عن عدم التعرض لأشعة الشمس الضرورية لتصنيع فيتامين د. و في فصل الصيف يتناولون حب زيت السمك.

أتمنى أن تجدوا الفائدة المطلوبة و شكراً للمتابعة.

المراجع:

https://www.livestrong.com/article/187101-cod-liver-oil-vs-fish-oil-capsules/

https://www.ondietandhealth.com/5-differences-between-fish-oil-and-cod-liver-oil/

https://www.simplysupplements.co.uk/healthylife/infographics/cod-liver-oil-or-omega-3

https://foodwatch.com.au/blog/fats-and-oils/item/q-what-s-the-difference-between-fish-oil-and-cod-liver-oil.html

الصورة المرفقة:

https://www.flickr.com/photos/thriftyuk/

 

تصنيفات المقال

انضم الى المحادثة

10 تعليقات s

  1. ابراهيم دياب رد

    بعد اذنك انا شاب سني 19… عايز وصفات لتسمين الوجه

    1. بدور الآغا رد

      أهلاً بك أخي ابراهيم..
      تسمين الوجه بشكل طبيعي دوناً عن سائر الجسم، لا أعتقد أنه من الأمور البسيطة. لأن نسبة توزع الدهون تكون في البداية في مختلف أنحاء الجسم، و ليس الوجه. لكن يمكننا التركيز على زيادة نسبة ألياف الكولاجين الموجودة في الوجه. فهي التي تعطي مظهراً حيوياً مشدوداً للبشرة، حتى لا يبدو هزيلاً مترهلاً.

      لزيادة نسبة الكولاجين يمكنك الاطلاع على المقالين التاليين:
      https://capsuleh.com/collagen-benefits/
      https://capsuleh.com/shea-butter-benefits/
      أتمنى لك التوفيق الدائم و أي سؤال آخر على الرحب و السعة.

  2. ابو عمر رد

    السلام عليكم..
    ابني عمره 5 سنوات..
    هل من الصحيح اعطاءه جرعة يومية بشكل مستمر بفترة النمو ؟؟هل لها آثار سلبية؟؟
    بماذا تنصحين له زيت كبد الحوت أم زيت السمك؟؟

    مع الشكر الجزيل..

    1. بدور الآغا رد

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته.. أهلاً و سهلاً بك أخي أبو عمر
      إذا كان طفلك يتناول كمية كافية من الأسماك أو التونا أو السردين بمعدل مرتين في الأسبوع، لا داعٍ لإعطائه حب زيت السمك. أما إذا كان تناوله للأصناف البحرية قليل، فمن الأفضل تزويده بالمتممات الغذائية الغنية بالأوميغا3، نظراً لفوائده العديدة خلال مرحلة النمو. و في حال الالتزام بالجرعة المناسبة لعمره، لا يوجد أي تأثيرات سلبية.

      بالنسبة للأطفال يُنصح بالاعتماد على حب زيت السمك، و ليس زيت كبد الحوت، تبعاً للفروقات التي ذكرتها في المقال.
      بارك الله لك في طفلك، و أتمنى لكما دوام الصحة و العافية. أي سؤال طبي آخر على الرحب و السعة دائماً.

  3. نسيم الحياة رد

    دكتور لو سمحتى انا عندى نسبة فيتامين د 7.5 اى هى الاغذية والعلاجات الى تزيد نسبته ونقص فيتامين د ممكن ياثر على قوة التركيز ووبرنامج التخسيس

    1. بدور الآغا رد

      أهلاً و سهلاً بك نسيم الحياة..

      إليك المقاليين التاليين عن أعراض و مضاعفات نقص فيتامين د و أساليب علاجه و الأطعمة الغنية به:
      https://capsuleh.com/vitamin-d-defficiency/
      https://capsuleh.com/vitamin-d-deficiency-treatment/

      أتمنى الحصول على الفائدة المطلوبة. و في حال وجود أي استفسار طبي آخر، على الرحب و السعة بك دائماً.

  4. نوفل وريمي رد

    السلام عليكم
    شكرا غلى المعلومات القيمية دكتورة…اود منك توضيح اكبر حول طريقة استحراج زيت كبد الحوت…و هل عملية تذويب الكبد على نار هادئة هي طريقة سليمة ….تقبلي فائق الاحترام و التقدير.

    1. بدور الآغا رد

      و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته.. أهلاً و سهلاً بك أخي نوفل
      أخي الكريم: زيت كبد الحوت يستخرج من الكبد. بينما زيت السمك يستخرج من لحوم الأسماك.

      الكبد لدى جميع الكائنات هو العضو المسؤول عن تنقية الدم و الجسم من الفضلات. و بالتالي تراكم الفضلات و السموم الموجودة في الكبد أكبر بكثير من وجودها في اللحم.

      بالنسبة لعملية استخراج زيت كبد الحوت. يتم إما عن طريق تعريض الكبد للحرارة. و من ثم خضوعه لعمليات الضغط الآلي لاستخراج الزيت الموجود بداخله. أو عن طريق الضغط الميكانيكي عليه على البارد دون تعرضه للحرارة.
      بعد القيام بعملية الضغط و استخراج الزيت. يتم خضوعه لعدة عمليات تنقية و فلترة للتخلص من رائحته و الفضلات الموجودة فيه و معالجته حتى يكون صالحاً للاستهلاك البشري.

      على اعتبار اعتماد المصانع على تسخين الكبد لفترة طويلة من الزمن، لاستخراج زيت كبد الحوت. و موافقة منظمة الغذاء و الدواء العالمية على اتباع هذا الأسلوب في تحضير زيت كبد الحوت، إذاً هي طريقة سليمة و لا ضرر في ذلك.

      أتمنى أن تكون الفكرة أصبحت أوضح. في حال وجود أي سؤال طبي آخر على الرحب و السعة بك دائماً.

      1. نوفل وريمي رد

        شكرا على الافادة.
        جعل الله مجهودك في ميزان حسناتك و رزقك الصحة و السعادة.
        كل الاحترام و التقدير.

        1. بدور الآغا رد

          اللهم آمين.. شكراً جزيلاً لدعواتك الطيبة و لك بالمثل إن شاء الله.
          و في حال وجود أي سؤال طبي آخر، فمن دواعي سروري أن أجيبك عليه بإذن الله تعالى.

اذا أعجبك هذا المقال شاركه مع أصدقائك، شكراً لك