ما هي حمية الشاطئ الجنوبي (حمية ساوث بيتش south beach diet) و هل هي مناسبة لي؟

لقد اشتُهرت حمية ساوث بيتش (حمية الشاطئ الجنوبي) لعدة عقود. و هي عبارة عن حمية منخفضة الكربوهيدرات، تؤمن فقدان سريع للوزن دون الشعور بالجوع، كما تعزز صحة الجسم.

ما هي حمية الشاطئ الجنوبي؟

تم إنشاء هذه الحمية عام 1990م. بواسطة الدكتور آرثر أغاتستون. و هو أخصائي بالأمراض القلبية من فلوريدا. عمله في أبحاث الأمراض القلبية أدى إلى تطوير مقياس أغاتستون الذي تقيس كمية الكالسيوم الموجودة في الشرايين التاجية.

بالاعتماد على المقابلات التي نُشرت مع طبيب. فقد ذكر أنه راقب المرضى الذين يتبعون حمية أتكنز، و كيفية قدرتهم على إنقاص الوزن و التخلص من دهون البطن. بينما كان الأفراد الذين يعتمدون على الحمية قليلة الدهون و عالية الكربوهيدرات يعانون من الوصول إلى أهدافهم.

لكن من ناحية أخرى لم يكن الطبيب مقتنع بفكرة السماح بتناول جرعة عالية من الدهون التي يُسمح بها في حمية أتكنز، خاصةً بالنسبة للأفراد الذين يعانون من الأمراض القلبية. بالإضافة لذلك لم يكن مقتنعاً بفكرة الحدّ من تناول الأطعمة الغنية بالألياف و الكربوهيدرات الجيدة مثل الفاكهة و الحبوب الكاملة. لذلك أراد الدكتور أغاتستون اختراع حمية تسمح للأفراد ذوي الوزن الزائد و مرضى السكري بإنقاص الوزن، و خفض خطورة المشاكل القلبية.

لذلك طوّر حمية الشاطئ الجنوبي الغنية بالكربوهيدرات ذات مؤشر منخفض لسكر الدم، بالإضافة للبروتنيات الهزيلة و الدهون غير المشبعة. بعد أن قام تطبيق الحمية على نفسه، و تم إنقاص الوزن و خسارة دهون البطن. بدأ بوصف هذه الحمية لمرضاه، و الذين كسبوا نفس النتائج.

ما هو مبدأ عمل حمية الشاطئ الجنوبي؟

تتميز هذه الحمية بثلاث مراحل مختلفة، مرحلتين لإنقاص الوزن أما المرحلة الثالثة لثبات الوزن.

المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي:

تستمر المرحلة الأولى 14 يوم. و تُعتبر أصعب مرحلة، لأنها تحدّ من تناول الفواكه و الحبوب و الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات. و ذلك في سبيل خفض مستوى السكر في الدم، و مستويات هرمون الأنسولين كذلك، و استقرار حالة الجوع و خفض النهم الشديد للأكل.

يفقد معظم الأفراد 8-13 باوند (3.5-6 ملغ) خلال هذه المرحلة.

خلال المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي، يستهلك الفرد ثلاث وجبات يومياً. تتكون من البروتينات الهزيلة و الخضروات غير النشوية و كمية قليلة من الدهون الصحية. بالإضافة لذلك، يجب استهلاك وجبتين خفيفتين بين الوجبات الرئيسية. بحيث تتكون من البروتينات الهزيلة و الخضروات.

المرحلة الثانية من حمية الشاطئ الجنوبي:

تبدأ هذه المرحلة من الحمية الثانية في اليوم الخامس عشر. و يجب المواظبة عليها لعدة أسابيع حسب الضرورة، إلى أن يتم تحقيق الهدف و الوصول إلى الوزن المطلوب. و من المتوقع أن يفقد الشخص من 1-2 باوند (0.5-1 كغ) في الأسبوع خلال هذه المرحلة.

خلال المرحلة الثانية، جميع الأطعمة المسموحة في المرحلة الأولى، هي مسموحة كذلك في هذه المرحلة. بالإضافة لذلك يسمح بتناول جزء صغير من الفواكه و الكربوهيدرات الجيدة مثل الحبوب الكاملة.

المرحلة الثالثة من حمية الشاطئ الجنوبي:

عندما تصل لهدفك في تحقيق الوزن المطلوب، أي أنك تطورت و انتقلت للمرحلة الثالثة.

على الرغم من أن المرحلة الثانية يجب أن تكون هي القاعدة الأساسية لنظامك الغذائي مدى الحياة، إلا أنه بين الحين و الآخر، و بعد وصولك لهذه المرحلة، فمن الممكن أن تكافئ نفسك ببعض المأكولات إنما بشكل محدود.

لكن في حال زيادة الوزن مجدداً، يجب العودة إلى المرحلة الأولى من الحمية لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل الانتقال للمرحلة الثالثة. كما ينصح بممارسة بعض التمارين الرياضية لكن بشكل منتظم.

الخُلاصة:

تتضمن الحمية ثلاث مراحل:

• الأولى منخفضة الكربوهيدرات لإنقاص الوزن بسرعة.
• الثانية أقل تقييد لإنقاص الوزن بشكل تدريجي.
• أما المرحلة الثالثة فهي للحفاظ على ثبات الوزن.

أمثلة عن الأطعمة التي يُسمح بتناولها خلال المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي:

البروتينات الهزيلة:

على الرغم من أن الكميات غير محددة، إلا أنه ينصح باستهلاك جزء صغير و ببطء. و من ثم الانتقال للجزء الثاني إذا كنت ما تزال جائعاً.

• اللحوم الهزيلة.
• الدجاج منزوع الجلد.
• الأسماك و المحار.
• البيض.
• الأجبان قليلة الدسم.
• الألبان و الحليب قليل الدسم بمعدل 2 كوب يومياً لا أكثر.

الخضروات غير النشوية:

استهلاك 4 ½ كوب يومياً على الأقل. جميع أنواع الخضروات مسموحة ما عدا الجزر و الشمندر السكري و الذرة و البازلاء و البطاطا البيضاء.

البقوليات:

بمعدل 1/3 – ½ كوب مطهي في اليوم. مثل الحمص و العدس و البازلاء و الفاصولياء.

المكسرات و البذور:

• بمعدل 28غ يومياً لا أكثر: مثل باللوز أو الكاجو أو الفستق أو الجوز .
• زبدة الفول السوداني بمعدل 2 ملعقة طعام لا أكثر.
• بذور الشيا أو بذور القرع أو بذور الكتان و غيرها.

الزيوت و الدهون:

• بمعدل 2 ملعقة طعام يومياً لا أكثر. و ينصح بالاعتماد على الزيوت الصحية الأحادية غير المشبعة. مثل زيت الزيتون و زيت الأفوكادو.
• الزيوت النباتية مثل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.

الخيارات البديلة عن الدهون:

كل نوع مما يلي يكافئ 2 ملعقة طعان من الزيوت الصحية:

• 2/3 حبة أفوكادو.
• السمن النباتي الخالية من الدهون بمعدل 2 ملعقة طعام لا أكثر.
• المايونيز قليل الدسم بمعدل 2 ملعقة طعام لا أكثر.
• المايونيز العادي بمعدل 1 ملعقة طعام لا أكثر.
• صلصات السلطة الجاهزة التي تحتوي على أقل من 3غ من السكر، بمعدل 2 ملعقة طعام لا أكثر.
• الزيتون بمعدل 20-30 حبة بالاعتماد على حجمه.

الحلويات:

الحدّ من استهلاكه إلى 100 سعرة حرارية أو أقل في اليوم:

• الكاكاو الخالي من السكر أو الشوكولا السائلة.
• المربى أو الجيلاتين الخالي من السكر.
• الحلويات أو العلكة الخالية من السكر.
• بدائل السكر: المحليات الطبيعية.

التوابل و المنكهات:

بإمكانك تناول كمية غير محدودة، إلا إذا ذُكر غير ذلك جانب الصنف:

• عصير الليمون و التوابل العشبية و الخردل.
• الخل بمختلف أنواعه بمقدار 1 ملعقة طعام.
• حليب جوز الهند بمعدل ¼ كوب(60مل) لا أكثر.
• صويا صوص بمعدل 1 ½ ملعقة صغيرة (7مل).
• الكريما أو الحليب كامل الدسم بمعدل 1 ملعقة طعام.

المشروبات:

بإمكانك تناول كميات غير محدودة لكن ينصح بتناول المشروبات التي تحتوي على الكافئين باعتدال.

• القهوة.
• الشاي
• المشروبات الغازية الخالية من السكر.
• عصير البندورة أو المشروبات الخضراء.

 و للحديث تتمة 🙂

المراجع:

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/south-beach-diet/art-20048491

https://www.prevention.com/weight-loss/diets/south-beach-diet-sample-meal-plan

https://www.healthline.com/nutrition/south-beach-diet#modal-close

https://www.webmd.com/diet/a-z/south-beach-diet-what-it-is

https://www.medicalnewstoday.com/articles/7380.php

https://health.usnews.com/best-diet/south-beach-diet

الصورة المرفقة:

https://www.flickr.com/photos/geoffwhalan/