كرفس.. تعرّف على أهم فوائده الصحية وكيفية إضافته لنظامك الغذائي

465 0
465 0
الكرفس

من الأطعمة الصحية الغنية بالقيم الغذائية، و قليلة السعرات الحرارية، نذكر الكرفس.

كرفس هو أحد أنواع الخضروات الشائعة. يتميز الكرفس بطعم مميز. يتم إضافته للعديد من أطباق الشوربة والسلطة. أو يتم الاعتماد عليه طازج كوجبة خفيفة (سناك) بين الوجبات.

فوائد الكرفس الصحية:

يُعتبر الكرفس من أنواع الخضار الغنية جداً بالقيم الغذائية، والألياف، ومضادات الأكسدة.

ونظراً لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، يعتبر من الخيارات الصحية المفضلة لمن يرغب بإنقاص الوزن وتعزيز عملية الهضم.

تتمثل فوائده الصحية، بما يلي:

الوقاية من السرطان:

على اعتبار أن الكرفس غني جداً بمضادات الأكسدة. أهمها، مركبات الفلافونويدات و فيتامين ج. يساعد في الوقاية من تشكل عمليات الأكسدة الضارة، التي تساهم في حدوث السرطان.

التحكم بضغط الدم:

يتميز الكرفس بغناه بالمركبات النباتية الكيميائية، أهمها مادة فثاليدز phthalides.

يساعد هذا المركب على استرخاء جدران الشرايين، مما يعزز تدفق الدم في الأوعية الدموية.

تحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية، يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

الوقاية من مرض الزهايمر وتخفيف أعراضه:

يعرف الكرفس بدوره الفعال في تحسين الذاكرة و تعزيز عملية الإدراك المعرفي. مما يلعب دوراً هاماً في الوقاية من الزهايمر و تأخير أعراضه.

الوقاية من الالتهابات:

يحتوي الكرفس على مركبات نباتية تعرف باسم apigenin، التي تتميز بخصائص مضادة للالتهابات و مضادة للبكتيريا و مضادة للفيروسات.

خفض مستويات الكولسترول الضار:

إن المواظبة على إضافة الكرفس لنظامك الغذائي، يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار.

ومن فوائده الصحية الوقاية من المشاكل الصحية التالية:

غني بالقيم الغذائية:

يحتوي الكرفس على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويدات.

تساعد هذه المركبات على مكافحة الجزيئات الحرة الضارة و الحدّ من عمليات الأكسدة.

كما يعتبر الكرفس من المصادر الصحية الغنية ب:

كما يحتوي كوب من الكرفس المقطع على ما يلي:

  • 14 سعرة حرارية
  • 1 غ من البروتين
  • 1 غ من الدهون
  • 3 غ من الكربوهيدرات
  • 1.6 غ من الألياف
  • 1 غ من السكر

لكن يجب الانتباه، على اعتبار أن الكرفس غني بالألياف الغذائية. إذاً يجب إضافته لنظامك الغذائي باعتدال و بالتدريج.

يؤدي فرط استهلاكه إلى الإصابة بانتفاخ البطن والغازات.

كيفية إضافة الكرفس لنظامك الغذائية:

عند اختيار الكرفس، ينصح باختيار أصابع الكرفس المعبأة بإحكام. والتي تكون هشة بما يكفي لقطعها بأقل جهد ممكن. أي أصابع كرفس طازجة نضرة غير متخشبة وقاسية. يكون لونها أخضر فاتح. وتجنب ساق الكرفس مع الأوراق الذابلة.

ينصح بتخزين الكرفس في البراد. يمكن تغليفه بورق القصدير أو قطعة قماش للحفاظ على رطوبته و مرونته لمدة أسبوعين في البراد.

  • يفضّل بعض الأفراد تناول أصابع الكرفس طازجة. بينما يميل البعض الآخر لسلق الكرفس، أو الاعتماد على الطهي على البخار.
  • يمكن تغميس أصابع الكرفس الطازجة بالحمص أو اللبنة.
  • أو إضافة بعض شرائح الكرفس لسلطة التونا.
  • أو إضافة الكرفس لأطباق الشوربة لتعزيز النكهة والفوائد الصحية.
  • كما يمكن إضافته لتحضير وصفة سموذي الخضار الغني بمضادات الأكسدة لمكافحة الشيخوخة.

لكن من الجدير بالذكر، أن  الخضروات الطازجة تحتوي عادةً على نسبة أعلى من المواد الغذائية، عند المقارنة مع الخضروات المطهية.

سلق الكرفس سيفقده الكثير من محتواه من مضادات الأكسدة. إنما طهي الكرفس على البخار لمدة عشر دقائق فقط، قد لا يؤثر كثيراً على محتواه من مضادات الأكسدة.

 أهم المخاطر والتحذيرات:

المراجع:

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-celery

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270678

الصورة المرفقة:

https://www.flickr.com/photos/samuelsanths/4986402715/in/photolist-8ACBNB-6bwnY8-58x1UE-9e631r-u792D6-2hF61yB-cnJXxU-cfWSVW-96oPq5-rbG6xf-96kMwF-7ssjgh-9h5sxY-8mkcs4-5GEdWL-8mkcnz-7y2qt6-2jkQu7f-cXPN2q-7aU2vj-27KZcTj-aMauLV-8mojt9-8mojxs-gEE6t-8mojqL-2geJaU1-2nNmHJk-2geJwaW-qeLBv5-7HaGED-4YvNtZ-G7QaeZ-74Z1yt-4X2DC2-7K7s8Q-7zZPVP-dM3hhG-7GdeQM-phEjr3-hUuxmr-6oUnSF-9GNetw-bFWwrZ-dLWDRk-7NxR4-JLAKGM-2ndmv3k-7FnAUo-HScPiN

تصنيفات المقال

انضم الى المحادثة

اذا أعجبك هذا المقال شاركه مع أصدقائك، شكراً لك